CorreioItajuipense/alhos & bugalhos

La Bodeguita del Rio Almada
Reeita do Dia <> Casquinha de Siri da Mamy

Po

r Dulce Maria Outeiro Maia

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Média: (6 votos)

2 kilos carne de siri
1 e1/2 litros de leite
3 vidros de leite de côco
4 xicaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres cheias de (sopa) de manteiga
16 colheres de (sopa) de azeite
4 cebolas grandes batidinhas
1 pimentão vermelho picado
8 tomates picados sem semente e sem pele
4 colherinhas de (chá) de azeite de dendê
1/2 kilo de queijo parmezão ralado
sal a gosto
salsa e cebolinha a gosto
 pimenta calabreza a gosto
glutamato monossódico a gosto
farinha de rosca

Descongele e limpe o siri, doure a cebola no azeite junte os
tomates e pimentão;frite um pouco e acrescente a carne de siri,
tempere com sal e pimenta, refogue bem, até ficar sem o menor
traço de água. retire do fogo e reserve. dissolver o trigo nos
leites e colocar a manteiga levar ao fogo, mexendo até engrossar,
consistência de creme duro. junta-se este creme a carne de siri
coloca-se bastante cheiro verde picadinho e o azeite de dendê.
junta-se o queijo parmezão à vontade misturando bem. distribua
nas casquinhas, polvilhe com queijo misturado a farinha de rosca.
colocar as casquinhas sobre forminhas de empada e levar ao forno
para gratinar. sirva com limão